PUI-PT Inovasi Pangan Lokal di Universitas Sultan Ageng Tirtayasa (UNTIRTA) bertujuan untuk memperkuat fungsi dan peran kelembagaan pada peningkatan penelitian dan diseminasi hasil penelitian. Kegiatannya meliputi pengelolaan sumber daya manusia, sarana dan prasarana serta infrastruktur, sistem data dan informasi penelitian melalui pembuatan data produk, pemetaan kompetensi peneliti, pengelolaan jurnal nasional terakreditasi dan pembuatan website. Untuk mengembangkan kapasitas kelembagaan, PUI-PT memilah beberapa segmen perangkat yang menjadi pondasi utama keseluruhan aspek implementasi dari tugas dan fungsi organisasi, yang sekaligus menciptakan peluang berkembangnya cakupan kemampuan penelitian UNTIRTA di masa mendatang.